Tour gastronómico por Estambul

La gastronomía turca es una de las tres grandes cocinas del mundo junto a la francesa y la china, y Estambul es su escaparate más espectacular. Nuestro tour gastronómico te llevará en un recorrido de 4 horas por los sabores más auténticos de la ciudad, lejos de las trampas turísticas y directamente a los lugares donde comen los propios estambulíes. No se trata de un simple recorrido de degustación: es una inmersión profunda en la cultura culinaria turca guiada por un experto local que habla español.

El tour comienza en el barrio de Kadıköy, en el lado asiático de Estambul, donde el mercado de alimentos es uno de los más vibrantes y auténticos de la ciudad. Aquí probarás tu primer bocado: un simit recién horneado — el icónico pan circular cubierto de semillas de sésamo que los estambulíes comen a todas horas — acompañado de un vaso de té negro turco servido en el característico vaso de tulipán. Después, te adentrarás en los puestos del mercado para descubrir las infinitas variedades de queso turco, las aceitunas de Gemlik, los embutidos de la región del mar Negro y las especias que perfuman el ambiente.

La siguiente parada es un restaurante de kebab familiar donde el maestro parrillero prepara el Adana kebab — carne picada de cordero especiada a la brasa — exactamente como se hace en el sureste de Turquía. Acompañarás el kebab con ensalada de pastor (çoban salatası), pan lavash recién horneado y ayran, la bebida de yogur salado que es el complemento perfecto. Después llegarán los börek, los pasteles de masa filo rellenos de queso, espinacas o carne; el lahmacun, la "pizza turca" crujiente; y el pide, el pan en forma de barca relleno de queso fundido.

El postre es, en Turquía, un asunto serio. Visitarás una pastelería histórica para probar el baklava auténtico — capas de masa filo, pistachos y almíbar — y el künefe, un postre de queso caliente con hilos de pasta kadayıf que es una explosión de texturas y sabores.